佈拉諾咖啡館-----吃飯囉~

今天就來吃蛤蜊麵吧~

準備自己想吃的配菜,

佈拉諾都固定放-----

菇類,

花椰菜,

三色豆,

將蛤蜊大火燙開,

(蛤蜊一打開就要馬上先夾出來盤子備用)

冷油放大蒜

開小小小火爆香,

如果中途覺得火太大,

可以先將火關掉,

讓大蒜慢慢的變金黃色,

這樣更有算香味,

而且大算不會燒焦....

爆香中後段再放辣椒片.....

                                                                       加入白酒,

白酒要燒為煮一下,

甜味才會出來,

如果煮的時間不夠久,

容易有酸酸的味道...

然後在加入之前燙蛤蜊的高湯,

下麵及配菜拌炒一下,

起鍋前,

最後才放蛤蜊...

扮炒一下.....

就可以吃囉~

這就是佈拉諾咖啡館經典的-------

蒜味辣椒蛤蜊義大利麵....

目前還算是"私房菜",

之前有朋友建議說,

可以先將蛤蜊肉取出,

這樣客人用餐時會比較方便....

其實這點佈拉諾知道,

很多高級餐廳也會只選用蛤蜊肉做餐,

這樣客人可以吃的方便也優雅,

只是,

視覺效果就沒這麼好....

還是花俏點的好啦~

哈.....

這是佈拉諾許多熟客的新歡----

鯖魚排,

好~好~吃~喔~

這餐包是後來"追加"的,

看到蛤蜊麵剩下的湯汁還那麼多,

當然要好好的"利用"一下,

不然太可惜....

烤餐包時上面都會塗一層薄薄的奶油,

呼呼~

就是因為多了這層奶油,

當小餐包沾著蛤蜊麵的湯汁時,

哇~

超讚~

麵包吸附著所有的菁華,

又外加淡淡的奶油香.........

真的.....

這樣吃完會胖我也沒意見啦~

吃完囉~

超滿足,

謝謝因為許多人的付出,

綜合起來才能令人有這麼一頓豐盛營養的餐點....

讓人有充沛的體力在繼續往前衝,

謝謝你們~

謝謝!